陆羽茶经全文讲解

来源：时髦少女范 3.29W

《陆羽茶经》是中国古代茶经中最早的一部，书中论述了茶的种植、制作、品评、饮用等方面的知识，对中国茶文化产生了深远的影响。下面是对《陆羽茶经》的全文讲解：

首篇关于茶树

茶树的地域分布：

陆羽认为，茶树原产于中国中南部地区的川、黔、滇一带，但现在南北方都有种植，尤以南方为佳。

茶树的品种：

陆羽提到了茶树的两个主要品种，一种是茶花，一种是茶实（指茶树的果实），茶花品种主要有青仙、白菊、青草、黄芽、凤凰、牡丹、燕子、壶中等，茶实品种主要有千两、正芽、毛尖、会山、凤寨、银毫、白毫等。茶花一般是观赏和制茶用的，茶实则是制茶主要原料。

茶树的性格：

陆羽认为，茶树是长于高山并喜欢空气清新的植物，根深叶茂，能够耐受风寒、耐旱、抗病虫害，茶树所生产的茶叶，以丰满、柔和、口感鲜爽为佳。

次篇关于茶叶制作

茶叶制作的步骤：

陆羽论述了制茶的五个步骤，即：“摘、萎、揉、曝、炒。” 摘茶叶时，应选择正午后茶树叶色泛黄或已开始卷曲的时候；萎茶则是将茶叶放置在通风干燥的地方，让它自然地凋谢；揉茶则是采用背腰揉法，让茶叶变得松软有弹性；曝茶要让茶叶在日光下晒干，便于一定程度上杀死茶叶表面的细菌；最后就是炒茶，目的是让茶叶经过高温加工，从而变成干燥，保质保色的茶叶。

茶叶制作的技巧：

陆羽在茶叶制作的过程中，提到了许多细节，如应尽量控制摘茶、萎茶、揉茶的温度、湿度，加热炒茶时应注意火候、时间和掌握翻茶的技巧等等。总之，制茶要精细、细致，以便制出色香味俱佳的茶叶。

第三篇关于茶叶品评

茶叶品评的标准：

陆羽指出，茶叶品评应参照“色、香、味、形”四个方面，这是茶叶品评的基本标准。色要清亮、匀称，香要诱人，味要鲜爽、持久，形要紧实、匀齐。

如何煮好茶：

陆羽还在此篇中详细讲述了如何煮好茶。他认为泡茶的水应为清涤的新水，用瓦罐或磁罐煮水最好，水温控制在75～85℃，最好是根据茶叶种类、质量的不同来调整水温。茶叶的用量不可过多，以免溢出喝不了，最好每一次泡制不超过三次。

第四篇关于茶道

茶道的起源和意义：

茶道起源于中国唐代，历经宋、元、明、清时期不断发展，并广泛传播到日本、韩国等周边国家。茶道是一种文化，主要强调以茶为媒介，借茶事、茶具等，达到礼乐、诗书、易经、道德等多方面的修养。它强调的是人与人之间的心灵交流，涵盖了审美、道德、文学等多方面的内容。

茶道的过程和要求：

茶道的过程中，主持人要以客人的利益为先，要高雅谦和、诚心待人，并表现出深沉的文化内涵。客人则要懂得感激，领会茶道的道理，表现出内在的美感和心灵的盛开。