菱角怎么炒好吃

菱角是一种常见的食材，在炒菜中也可以做出美味的菜品。以下是一种炒菱角的方法：

材料:
- 菱角：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 辣椒：适量（可根据个人口味增减）
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将菱角剖开，将细刺和种子去除，然后用清水泡一段时间，将菱角泡软。
2. 菱角泡软后，沥干水分。
3. 蒜瓣和生姜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅冷油，将蒜末、姜末和辣椒爆炒出香味。
5. 加入菱角翻炒，炒至变色。
6. 加入适量的盐调味，继续炒匀。
7. 炒至菱角熟透即可。

炒菱角时需要注意的是，炒至变色即可，不要过度煮熟，这样会影响菱角的口感。另外，可以根据个人口味加入一些其他蔬菜或者调料进行调味，以增加菜品的风味。