咖喱鱼最忌讳什么

咖喱鱼最忌讳的是过火煮熟。咖喱鱼的特色在于鱼类本身和咖喱酱的搭配，过度烹饪会导致鱼肉变得干燥和咖喱酱的味道变得苦涩。因此，煮咖喱鱼时要掌握好火候，以防止过度煮熟。