都匀毛尖是发酵茶吗

都匀毛尖是一种半发酵茶，也被称为乌龙茶或青茶。它的发酵程度介于绿茶和红茶之间，茶叶的鲜叶经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干等工艺制作而成。