都匀毛尖制作工艺

都匀毛尖是贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市的传统茶叶品种，也是中国十大名茶之一。制作都匀毛尖需要经过以下几个工艺步骤：

1. 选材：采摘新鲜的嫩芽，经过筛选，选择品质最好的进行后续加工。

2. 杀青：把嫩芽放入杀青锅中进行热处理，使其失去大部分水分，同时保持茶叶新鲜的颜色和香味。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，经过机械揉捻使茶叶呈条状。

4. 发酵：将揉捻后的茶叶放入发酵室中进行发酵，让其产生香味和呈金黄色。

5. 烘干：经过发酵后，将茶叶放入烘干机中进行烘干，以去除多余的水分和杂质，让茶叶制成干燥的状态。

以上是都匀毛尖的主要制作工艺，每一个环节都要确保操作正确，才能制作出品质高、香味浓郁的都匀毛尖茶叶。