怎么用模具做饼干 用模具做饼干的方法

1、奶粉可以和面粉混合在一起。

2、提前切小丁放室温软化，软化后加入过筛糖粉搅拌均匀即可，不需要将打发。

3、搅拌至完全混合，柔滑状态。

4、鸡蛋液分三次加入黄油中，用打蛋器搅打均匀即可。

5、搅拌均匀，每次都要打到黄油与鸡蛋完全融合再加入下一次。

6、加入香草精油，搅拌均匀。

7、筛入面粉，用橡皮刮刀以翻拌的手法搅拌均匀。

8、案台先铺好保鲜纸，准备好面杆。面团放在保鲜纸上面。

9、在面团上盖上一层保鲜膜，用面杆擀压面团，擀至大约4mm厚。

10、如果面团太软，可以放冰箱速冻室里15分钟冷冻至硬，挑选合适的模具。

11、面团从冰箱取出时已经成形，可以开始压制饼干形状，用模具压出形状，放到铺好油纸的烤盘上（最好是那种没槽、纯平的烤盘，这样饼干不容易变形）。

12、用刷子沾少许可可粉，给饼干加上图案。

13、放入事先上下火175℃预热好的烤箱，用上下火170℃放于中层烤12分钟（最后几分钟注意观察饼干的上色，不要烤过了），达到稍微上色后就把上下管温度调到120℃烤12分钟，出炉后要等完全晾凉了才密封保存哦，大概半小时到一小时。