银耳粥怎么做又粘稠又好吃

要做又粘稠又好吃的银耳粥，你可以按照以下步骤进行：

材料：
- 银耳：50克
- 糯米：100克
- 冰糖：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将银耳浸泡在清水中，约20分钟至软化。然后将银耳洗净，去掉根部，撕成小片备用。
2. 将糯米淘洗干净，放入锅中加入适量的水煮沸，煮开后转小火煮10分钟，直到糯米熟透。
3. 将银耳放入糯米锅中，再加入适量的水，水量要稍微多一些，银耳会吸水膨胀。继续煮熟，期间要时常搅拌，避免糯米粘底。
4. 当银耳煮熟时，再加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度。继续搅拌，直到冰糖完全融化。
5. 最后，继续煮一会儿，直到粥变得更加粘稠。如果觉得粥的粘稠度不够，可以酌情加入少量水再煮一会儿。
6. 关火后，让粥稍微冷却一下，即可享用。

注意事项：
- 煮粥时要不停地搅拌，以免粘底或粥粘在锅子上。
- 如果喜欢口感更加顺滑，可以在最后的搅拌过程中，用搅拌机或搅拌棒将粥打烂。
- 可以根据个人口味加入其他配料，如枸杞、红枣、莲子等，增加口感和营养。