红烧草鱼怎么做

红烧草鱼是一道经典的中式菜肴，下面是红烧草鱼的做法：

所需材料：
- 草鱼 1条（约500克）
- 生姜 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 水 适量
- 青葱（切段） 适量
- 香菜（装饰用） 适量

步骤：
1. 将草鱼清洗干净，用刀背将鱼身两面切上几刀（有助于入味），用盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅加入适量植物油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 放入腌制好的草鱼，煎至两面金黄。
4. 加入生抽、老抽和白糖，继续翻煎均匀。
5. 加入适量的水，一定要淹过草鱼，盖上锅盖，用中小火煮约15分钟。
6. 将草鱼翻转，再煮约8-10分钟，使酱汁浸透鱼肉。
7. 撒上青葱段和香菜叶，拌翻几下，关火。
8. 装盘即可享用。

这样，一道香气扑鼻的红烧草鱼就做好了，可以搭配米饭或者面条食用，味道非常美味。