酸辣粉皮肉丝汤的做法

酸辣粉皮肉丝汤是一道由粉皮、瘦肉丝和各种调味料炖煮而成的美食。下面是酸辣粉皮肉丝汤的做法：

材料:
- 100克粉皮
- 100克瘦肉丝
- 适量香菜和葱花
- 适量酸笋丝（可选）
- 适量辣椒丝

调味料:
- 适量食盐
- 适量酱油
- 适量醋
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量味精
- 适量姜蒜末

步骤：
1. 将粉皮用热水泡发至软化，切成适当大小的块状备用。
2. 将瘦肉切成丝状，加入适量食盐、酱油、白胡椒粉和花椒粉腌制片刻。
3. 热锅热油，将腌制好的肉丝翻炒至熟透，盛出备用。
4. 同一锅中加入适量油，爆香姜蒜末，加入适量清水煮开。
5. 将粉皮放入煮沸的水中焯水一下，然后捞出备用。
6. 将焯水后的粉皮放入煮沸的清水中再次煮开。
7. 加入适量食盐、酱油、醋、味精和适量的肉丝，煮开后转小火炖煮片刻。
8. 撒入适量的酸笋丝（可选）、辣椒丝，煮至汤料浓郁即可。
9. 撒上适量香菜和葱花作为装饰，即可享用。

注意事项：
- 可根据个人口味调整酸辣度和辣椒的数量。
- 肉丝的腌制时间越长，口感越酥嫩。
- 汤料的浓稠度可根据个人喜好调整。