蒸包子用冷水还是热水

蒸包子时一般使用冷水，而不是热水。传统的包子蒸制方法是将蒸锅中的水加入冷水，然后将包子放入蒸锅中，再加热水蒸熟。这样做可以使包子在蒸制的过程中逐渐升温，从而达到更好的膨胀效果。使用热水蒸包子可能导致包子变得硬而不松软。