白桃乌龙蛋糕

材料：

- 100克低筋面粉

- 3个鸡蛋

- 30克玉米油

- 50克白糖

- 20毫升牛奶

- 1茶匙乌龙茶粉

- 1个白桃（去皮去核切丁）

步骤：

1.预热烤箱至170度，准备一个20cm圆形烤盘并铺上烤纸。

2.将低筋面粉和乌龙茶粉混合在一起，过筛备用。

3.将鸡蛋分离开，将蛋黄和白糖放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅且呈蓬松状态。

4.加入玉米油和牛奶，继续搅拌至均匀。

5.将过筛的面粉和乌龙茶粉倒入碗中，轻轻地搅拌至无干粉。

6.将蛋白打发至硬性发泡。将蛋白分3次加入面糊中，每次轻轻地翻拌至均匀。

7.将面糊倒入烤盘中，均匀铺平。铺上白桃丁。

8.放入预热好的烤箱中，烤约30分钟，取出待凉。

9.切块即可享用。

温馨提示：

1.在搅拌蛋黄和白糖的过程中，搅拌越久泡沫越稳定。

2.搅拌面糊时，要轻轻地搅拌，避免面糊过度充气。

3.烤箱温度和时间可以根据自家烤箱的性能稍作调整。