越南猫屎咖啡的由来 越南猫屎咖啡的由来是什么
来源:时髦少女范 1.66W
1、20世纪前半叶,越南高原地区咖啡农场还位于麝香猫居住之地的广阔的森林中,每到咖啡成熟之时,麝香猫都会进入农场品尝成熟的咖啡果实,而未被麝香猫消化的咖啡豆则被排出体外,这也就是著名的越南猫屎咖啡的来历。
2、科学研究表面,麝香猫的各种消化液和消化酶确实渗入了咖啡豆,这些消化液和消化酶含有催化酶,能够折断大蛋白质分子,形成各个短肽段和多种游离氨基酸,促进炒时的美拉德反应,形成多种新味道。
1、20世纪前半叶,越南高原地区咖啡农场还位于麝香猫居住之地的广阔的森林中,每到咖啡成熟之时,麝香猫都会进入农场品尝成熟的咖啡果实,而未被麝香猫消化的咖啡豆则被排出体外,这也就是著名的越南猫屎咖啡的来历。
2、科学研究表面,麝香猫的各种消化液和消化酶确实渗入了咖啡豆,这些消化液和消化酶含有催化酶,能够折断大蛋白质分子,形成各个短肽段和多种游离氨基酸,促进炒时的美拉德反应,形成多种新味道。