鲈鱼怎么红烧好吃

要红烧鲈鱼好吃，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：一条新鲜的鲈鱼、葱姜蒜、红椒、豆瓣酱、料酒、糖、生抽、老抽、鸡精、盐等。

2. 将鲈鱼清洗干净，去掉内脏，切成块状备用。葱姜蒜切末，红椒切段备用。

3. 热锅冷油，将鲈鱼块煎至两面金黄。煎的时候可以加入一些料酒，去腥味。

4. 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味后，加入豆瓣酱炒香。

5. 加入糖、生抽、老抽调味，搅拌均匀。

6. 加入适量的清水，放入煎好的鲈鱼块，煮开后转小火炖煮15-20分钟。

7. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，再加入红椒段，继续炖煮5分钟。

8. 出锅前可以用水淀粉勾芡，使汁液稍微浓稠一些。

9. 将红烧好的鲈鱼装盘，撒上葱花即可。

这样烹饪出来的红烧鲈鱼颜色鲜艳，肉质鲜嫩，味道香浓。可以搭配白米饭食用。