牛肉糁汤的做法和配料

牛肉糁汤是一道具有浓郁牛肉香味的汤品，下面是制作牛肉糁汤的简单做法和常用的配料：

所需配料：
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 洋葱：1个
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 食用盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋清：适量
- 淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 青蒜：适量

做法步骤：
1. 将牛肉切成小块，放入开水中焯水后取出备用。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱切成小丁备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，加热后放入姜末和蒜末炒香。
4. 将牛肉块放入锅中翻炒一会，加入适量的料酒去腥。
5. 加入适量的水煮开，加入切好的土豆、胡萝卜和洋葱，煮至熟软。
6. 加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精调味。
7. 取一小碗，加入适量的鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，倒入汤中勾芡。
8. 撒入适量的花椒粉，搅拌均匀。
9. 最后撒入切碎的青蒜点缀即可。

可以根据个人喜好自行调整材料的用量和口味。