花胶山药排骨汤的做法

花胶山药排骨汤的做法：

材料：
- 猪骨排骨500克
- 山药200克
- 花胶15克
- 姜片3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量

步骤：
1. 将猪骨排骨用清水漂洗一下，煮开后，倒掉水洗净。
2. 再次放入清水中，加入料酒煮沸，撇去浮沫，随后捞出排骨备用。
3. 山药去皮后切成小块，姜切片备用。
4. 另起一锅，放入适量水，接着将步骤2中的煮好的排骨放入锅内，加入姜片，大火煮沸。
5. 水沸后改小火炖煮，炖煮20分钟左右。
6. 将花胶放入碗中加入适量的温水浸泡软化备用。
7. 此时将山药放入锅中，继续炖煮10分钟左右，待山药变软烂。
8. 将软化的花胶连同其浸泡的水一起倒入锅中，继续炖煮5分钟左右。
9. 最后加入适量盐、鸡精调味，搅拌均匀，炖煮片刻即可。

温馨提示：
- 炖煮过程中可适量添加清水，以保持汤汁的浓稠度。
- 如果觉得汤汁太浑浊，可以用纱布包住煮熟的花胶进行过滤，使汤汁更清澈。

以上就是花胶山药排骨汤的制作过程，希望对你有帮助！