酸菜年糕汤的做法

酸菜年糕汤是一道以酸菜和年糕为主要材料的汤，口感酸爽可口，营养丰富。下面是酸菜年糕汤的做法：

所需材料：
1. 酸菜：适量
2. 年糕：适量
3. 瘦肉或鱼肉：适量（可不放）
4. 鸡蛋：适量
5. 姜蒜：适量
6. 香菜：适量
7. 食盐：适量
8. 酱油：适量
9. 香油：适量

步骤：

1. 酸菜洗净，切成小块备用。
2. 年糕用水泡软。
3. 瘦肉或鱼肉切成薄片备用。
4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
5. 锅中加入适量的水，用中火煮沸。
6. 加入姜蒜、酸菜，煮5分钟。
7. 加入瘦肉或鱼肉，再煮5分钟。
8. 加入年糕，煮10分钟，直至年糕煮熟。
9. 慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋液，搅动几下。
10. 加入适量的盐和酱油，调味。
11. 最后撒上香菜，淋上香油即可。

温馨提示：
1. 可根据个人口味调整酸菜和盐的用量。
2. 可根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、香肠等。
3. 年糕煮熟后容易粘连，可在加入年糕前，在年糕上撒上少许油，预防粘连。
4. 如需增加汤的浓稠度，可在最后加入少许淀粉水进行勾芡。