微波炉烘干大枣方法 微波炉烘大枣具体做法

1、微波加热箱内磁场分布并不均匀，为了保证物料均匀受热，枣子的放置就必须有讲究。我们把枣子放在微波机加热箱内的托盘（可以是多层托盘）上，加热时枣子随托盘匀速转动，使物料均匀接受箱体内的微波辐射，由箱体外部的智能温控调湿系统来及时控制箱内物料的温度和湿度。

2、将枣子放入箱体式微波设备中进行干燥时，前60s内枣子内温度和含水率变化都不明显，因为这是一个预热期。60s-90s时枣子温度迅速升高，这是由于微波的穿透性很强，整个物体很快从外至内快速升温。90s之后枣的升温速度放慢，当枣中心的温度升到250℃，表面温度达到70℃时，微波源就停止释放能量。

3、对枣子烘干时，要特别注意物料温度的控制，不能片面追求速率和水分蒸发效率，要防止中心温度上升过快造成焦糊现象。

4、注意事项：微波照射时间控制在190s内，枣子表面温度控制在70℃以下，枣子烘干品质最佳。