烩小吃 汤的做法大全

烩小吃汤的做法大全：

1. 酸辣汤
材料：猪肉末、豆腐、胡萝卜、蘑菇、粉丝、鸡蛋、醋、辣椒、盐、味精、淀粉。

做法：
1）将豆腐切成小块，胡萝卜和蘑菇切成薄片备用。
2）热锅加水煮沸，放入猪肉末煮熟。
3）将煮好的肉末捞出，加入豆腐块、胡萝卜片和蘑菇片，继续煮熟。
4）在汤中加入粉丝和适量的水，煮沸。
5）将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将搅拌好的鸡蛋慢慢倾倒入汤中，搅拌均匀使鸡蛋分散。
6）加入适量的醋、辣椒、盐和味精调味。最后用淀粉勾芡，使汤变浓稠即可。

2. 鲫鱼汤
材料：鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、火腿粒。

做法：
1）将鲫鱼洗净，去鳞去鳃，切开两半备用。
2）炒锅加适量油，放入姜片、葱段煸炒，再加入料酒煮沸。
3）将鲫鱼放入锅中，加入适量的水，煮沸去腥。
4）最后加入盐、胡椒粉和火腿粒调味即可。

3. 精致海鲜汤
材料：虾、鱿鱼、蔬菜（香菇、胡萝卜、西兰花等）、姜片、大蒜、盐、鸡精。

做法：
1）将虾剥壳，鱿鱼切片备用。
2）炒锅加适量油，放入姜片、大蒜爆炒。
3）将海鲜和蔬菜放入锅中煮沸，去腥。
4）加入适量的水，煮开后加入盐和鸡精调味。

4. 紫菜蛋花汤
材料：鸡蛋、紫菜、盐。

做法：
1）将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
2）将紫菜撕成小片，备用。
3）热锅加水煮沸，放入紫菜煮沸。
4）慢慢倾倒搅拌好的鸡蛋入锅中，同时搅拌均匀使鸡蛋分散。
5）加入适量的盐调味即可。