六大茶类的生产工艺

1. 绿茶：绿茶是经过采摘、杀青、揉捻、烘干等工序制成的。其中，杀青为关键步骤，通过将新鲜茶叶置于高温杀青机中，让茶叶内部的酵素失活，避免茶叶过度发酵，从而保留好茶叶的绿色。

2. 黄茶：黄茶制作过程类似于绿茶，但多了一道“闷堆”工序。新鲜茶叶经过杀青后，将茶叶放在高温高湿的场所中进行“闷堆”，让茶叶逐渐变黄，使茶叶口感更加柔和。

3. 白茶：白茶采用嫩芽或一芽一叶为原料，先经过晾阳、晾阴、干燥、松花等工序处理，然后再进行低温烘干，使茶叶的内外部温度均匀，变得紧实。

4. 乌龙茶：乌龙茶是一种半发酵茶，鲜叶经过采摘后，会经过晾凉、萎凋、揉捻、摊晾、半发酵、干燥、松软、定型等九道工序制成。

5. 红茶：红茶也叫红毫茶，采用嫩芽为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使得茶叶变红，口感鲜爽，富有香气。

6. 黑茶：黑茶是经过高温发酵、后发酵、蒸压等工序制成，需要大量的时间和空气湿度来促进茶叶的微生物作用，让茶叶中的淀粉转化为糖分和有机酸，从而变得呈现黑色和红色的深色茶叶。