黄豆煲猪脚汤的做法

黄豆煲猪脚汤是一道营养丰富的汤品，下面是一种常见的做法：

材料:
- 猪脚：1只
- 黄豆：适量
- 姜：3片
- 蒜瓣：3个
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量

步骤:
1. 准备猪脚，将其清洗干净，切成适合食用大小的块。
2. 将切好的猪脚放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。焯水时加入一汤匙料酒，可去腥味。
3. 黄豆提前用清水浸泡2-3个小时，使其变软。将浸泡好的黄豆沥干备用。
4. 热锅中加入适量油，放入姜片和蒜瓣炒香。
5. 将焯水后的猪脚放入锅中炒煮一会儿，使其表面变得稍微焦黄。
6. 加入适量的清水，水量要盖过所有的猪脚块，大约是猪脚的2-3倍。
7. 加入黄豆、一汤匙料酒和少许盐。盖上锅盖，大火煮开。
8. 煮开后改用小火慢慢炖煮3-4个小时，直到猪脚变得非常软烂。
9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人喜好调整口味即可。
10. 关火，将汤装入碗中即可食用。

温馨提示：
1. 猪脚煮烂的时间可以根据个人口感进行调整，喜欢更软烂的可以多炖一会儿。
2. 可以根据个人喜好加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增添口感和营养。
3. 煲汤过程中如果水变少了，可以适量加入热水补充。