羊肉饺子馅怎么调

调制羊肉饺子馅的方法有很多种，以下是一种常见的羊肉饺子馅调制方法：

材料：
- 300克羊肉
- 100克大葱
- 50克姜
- 2勺料酒
- 适量食盐
- 适量胡椒粉
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 适量鸡精
- 适量香油

步骤：
1. 将羊肉切成小块，用刀背将羊肉敲打均匀变松。
2. 将大葱和姜切成末。
3. 将羊肉、大葱、姜末放入碗中，加入料酒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精和香油，拌匀腌制15-20分钟。
4. 将腌制好的羊肉馅放入搅拌机中，打成细腻的馅料。
5. 将羊肉馅装入饺子皮中，根据个人喜好包成饺子形状即可。

调制好的羊肉饺子馅可以根据个人口味加入适量的调料和配料，如葱姜水、豆腐末、香菜等，以增加口感和风味。