家庭手工炒茶方法

材料：新鲜嫩茶叶500g、锅、扇子、木板、绵布或纱布

步骤：

1.将嫩茶叶筛选出杂质，洗净晾干备用；

2.将锅烧热，放入茶叶，不停翻炒，炒至茶叶起泡变软，颜色变深；

3.打开扇子，保持茶叶干燥，防止过热，同时使茶叶更易均匀受热；

4.炒至茶叶完全变形，使茶叶表面稍有焦香味即可；

5.将炒好的茶叶倒在木板上，用绵布或纱布包上，用力揉捏，使茶叶变形，带有细腻的破损面和气味；

6.重复以上步骤，直到你把所有的茶叶炒完。

注意事项：

1.保持火力均匀，不得火燎茶叶；

2.炒好的茶叶一定要及时取出，避免过度烤焦；

3.炒茶过程中要时刻保持清洁，避免杂质；

4.炒茶手法要轻柔，不要过度压捏茶叶，避免影响口感。