牛肝菌 汤 的做法

牛肝菌是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和独特的口感。制作牛肝菌汤既简单又美味，下面是一种常见的做法：

材料：
- 牛肝菌：适量
- 鸡肉或猪骨：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 青菜或其他蔬菜：适量（可选）

步骤：
1. 将牛肝菌清洗干净，剥去外层的皮，切成块状备用。
2. 鸡肉或猪骨洗净，放入锅中加水煮开后撇去浮沫，再加入料酒和姜片继续煮20分钟以去腥味。
3. 将牛肝菌加入锅中，继续煮煮10分钟，直到牛肝菌软烂。
4. 捞出牛肝菌，将煮好的鸡肉或猪骨撇去杂质，保留清汤。
5. 将清汤倒入另一个锅中，加入适量的盐，调味适合口感。
6. 可选步骤：将青菜或其他蔬菜煮熟后加入汤中，增加营养。
7. 最后，将煮熟的牛肝菌放入汤中加热，煮沸后即可享用。

温馨提示：
- 牛肝菌煮熟后口感更好，但避免过度煮烂。
- 可根据个人口味调整盐的用量。
- 多余的牛肝菌可以保存在冰箱中，作为其他菜肴的配料。