清炖牛肉汤的做法

清炖牛肉汤是一道简单而美味的汤品，下面是它的做法：

材料：
- 500克牛肉
- 适量生姜
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量清水

步骤：
1. 牛肉洗净，切成块状，并用清水浸泡30分钟，以去除血水和异味。
2. 锅中加入适量清水，放入牛肉块，大火烧沸。
3. 将沸水中的牛肉块捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质，备用。
4. 锅中加入适量清水，牛肉块放入，再加入片状的生姜和葱段，大火烧沸。
5. 煮沸后，转小火，炖煮30-60分钟，直到牛肉变得柔软熟透。
6. 在炖煮的过程中，可以撇去浮沫和油脂，以保持汤的清澈。
7. 炖好的牛肉汤中加入适量的料酒、盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
8. 最后，将汤倒入碗中，可以撒上适量葱花作为装饰，即可享用。

温馨提示：
- 在泡牛肉的过程中，可以将牛肉放入开水中焯水，以去除血水和异味。
- 炖煮的时间可以根据牛肉的大小和个人口感来调整。一般情况下，炖煮30-60分钟可以使牛肉达到柔软熟透的程度。
- 增加适量的料酒可以去腥提鲜，而胡椒粉可以增添风味。
- 撇去浮沫和油脂可以让汤更加清澈，口感更好。