梅条肉和里脊肉区别 梅条肉和里脊肉区别介绍

1、所在区域不同：梅条肉就是夹脊肉，背脊两侧的肉，就是北方人常说的夹脊肉和里脊肉。梅肉是瘦肉中带有白丝，冷冻切片后有一定的纹理，所以而得名。里脊肉标准名称是3号肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪里脊可分大里脊和小里脊，前者是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，较少，很嫩，适合做汤。

2、肉质不同：梅条肉的肉质细嫩且瘦肉较多，口感较好。里脊肉是指猪脊背往后的瘦肉，肉质也比较好。

3、价格不同：价格上梅条肉比里脊肉要贵些。