新旧碧螺春

新旧碧螺春是中国茶叶中的一种，它被认为是中国十大名茶之一。旧碧螺春是指产于江苏省苏州市周庄镇和东山镇附近地区的碧螺春茶，而新碧螺春则是指产于安徽省、江苏省和浙江省等地的碧螺春茶。

旧碧螺春以其细嫩、花香和清新的口感而闻名。它的制作工艺复杂，要求茶叶采摘时不打开，然后在太阳底下晾晒，待茶叶变软后才进行搓捻和炒制，最后再经过一番复杂的工序，方可制成旧碧螺春。

新碧螺春是在上世纪80年代初由农科院茶叶研究所研发的一种新品种。与旧碧螺春相比，新碧螺春的叶片较大，茶汤呈绿黄色，香气浓郁而持久，口感鲜爽，回甘持久。与旧碧螺春相比，新碧螺春以其独特的口感和香气成为了茶界的一颗新星。

无论是新碧螺春还是旧碧螺春，都是以独特的制作工艺和独特的口感而备受茶叶爱好者的喜爱。无论是新还是旧，碧螺春都是中国茶文化中的重要一员。