小疙瘩汤的做法

小疙瘩汤是一道美味的意大利传统汤，也被称为“帕尔玛小疙瘩汤”。下面是制作小疙瘩汤的基本做法：

材料：
- 300克 意大利面粉
- 3个 鸡蛋
- 50毫升 冷开水
- 1小把 香菜，切碎
- 1颗 大洋葱，切碎
- 2瓣 蒜，切碎
- 2个 胡萝卜，切丁
- 2个 西红柿，切碎
- 1升 鸡汤
- 30克 橄榄油
- 盐和胡椒粉，适量

步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉倒入，并在中央挖一个小坑。
2. 在坑中加入鸡蛋和冷开水，用叉子搅拌均匀，然后用手揉成面团。
3. 将面团放在台面上，用手掌搓成细长的细条，切成小块状。这些小块就是疙瘩面团。
4. 将疙瘩面团放入一锅开水中，煮5-7分钟，直到它们变得浮起来并熟透。
5. 将熟透的疙瘩捞出沥干备用。
6. 在一个炒锅中，加入橄榄油，然后加入洋葱、蒜和胡萝卜，翻炒2分钟。
7. 加入西红柿和香菜，继续翻炒2分钟。
8. 倒入鸡汤，煮沸后降低火力慢煮10-15分钟，直到蔬菜煮熟。
9. 将熟透的疙瘩加入汤中，煮1-2分钟，让疙瘩热透。
10. 根据个人口味，加入盐和胡椒粉调味即可。

小疙瘩汤可搭配奶酪、香肠或火腿作为配料，提升口感和风味。可以根据个人喜好调整食材和味道。