安徽蒙城sa汤的做法

安徽蒙城酱汤（简称SA汤）是一道具有浓郁地方特色的传统安徽菜，口感鲜美，香辣可口。下面是制作安徽蒙城SA汤的做法：

材料：
1. 猪骨500克
2. 火腿肉100克
3. 姜块适量
4. 大葱适量
5. 干贝20克
6. 虾米10克
7. 木耳50克
8. 辣椒粉适量
9. 酱油适量
10. 豆瓣酱适量
11. 料酒适量
12. 盐适量
13. 鸡精适量

做法：
1. 将猪骨剁成小块，放入开水锅中煮沸，捞出待用。热水下骨可以去除骨中的腥味。
2. 取锅放油烧热，放入姜块、葱段翻炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入切好的火腿肉翻炒均匀。
4. 加入煮好的猪骨炖煮片刻，加入适量料酒提鲜。
5. 锅中加入适量的清水，水量约盖过所有材料，烧开撇去浮沫，转小火焖煮1小时。
6. 把豆腐乳捣碎，加适量的水搅拌均匀，倒入锅中与其他材料烧开。
7. 倒入适量的酱油和辣椒粉，继续煮开后，加入适量的盐调味，均匀搅拌。
8. 将干贝浸泡软后切片，虾米洗净备用。把木耳泡软切条。
9. 加入干贝、虾米、木耳烧开，再继续焖煮片刻，让所有的材料入味。
10. 最后，加入适量的鸡精提鲜，煮沸几分钟即可关火。
11. 盖上锅盖焖5分钟，让汤汁更浓郁。
12. 撒上葱花作为装饰。安徽蒙城SA汤就做好了。

温馨提示：制作SA汤时可以根据个人口味调整辣椒粉和豆瓣酱的用量。本菜品口感麻辣，适合辣食爱好者食用。