马铃薯和什么相克

马铃薯与豆类相克，因为豆类中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，可以抑制人体内的胰蛋白酶的活性，而胰蛋白酶是消化蛋白质的酶。马铃薯中的蛋白质需要胰蛋白酶来进行消化，所以与含有胰蛋白酶抑制剂的豆类一起食用，可能会影响马铃薯蛋白质的消化和吸收。因此，马铃薯和豆类最好分开食用。