潮汕生腌海鲜的做法

材料：

1.各种海鲜（如小鱼干、鱿鱼、虾、蟹）

2.盐

3.酒

4.花椒

5.姜

6.蒜

7.红辣椒

8.白糖

9.醋

步骤:

1、把海鲜清洗干净，晾干水份后备用。

2、将姜、蒜、红辣椒洗净切末备用。

3、平底炒锅中倒入适量的油，油热后加入花椒、姜蒜末、红辣椒，爆香。

4、加入酒和盐，搅拌均匀。

5、将海鲜加入锅中，翻炒均匀，同时向锅中加入适量的白糖和醋。

6、继续翻炒，让海鲜完全吸收调味汁。

7、待海鲜炒出水分，略微变干即可关火。

8、将炒好的海鲜晾凉，装入干燥的瓶子中密封，放置于阴凉、干燥处保存。

9、食用前开瓶取用即可。

注意事项：

1、腌制海鲜一定要干燥，最好晒干或用纱布擦干，否则容易变质。

2、盐、醋、糖的比例根据个人口味适量调整。

3、尽量选用新鲜的海鲜材料，口感更佳。

4、晾凉后装入瓶中密封，保存时间不宜过长。