猪肚芯是什么部位

猪肚芯是指猪的胃部结构，是猪肚的中间部分。它主要由胃壁组成，具有肌肉纤维和薄膜覆盖。在烹饪中，猪肚芯常用来制作猪肚汤、猪肚炖豆腐等菜肴。