煎饺子怎么不粘锅

煎饺子不粘锅的方法是：

1. 准备一个具有良好的防黏性能的不粘锅，最好是不沾底锅。
2. 在锅底薄薄地涂一层油，均匀普遍的铺开，不要太多，以免过油。
3. 将锅加热至适中的温度，一般为中小火，等锅热了再放入饺子。
4. 将饺子平铺在锅底，不要过于密集，相互之间留一定的间隔。
5. 煎饺子时避免频繁翻动饺子，尽量保持饺子在锅底煎至底部金黄色，然后用铲子翻转。
6. 当饺子底部变金黄后，用少量清水倒入锅中，立即盖上锅盖，蒸煮大约5分钟，让饺子煮熟。
7. 最后将盖子揭开，待水完全蒸发干净，继续煎至底部再次变金黄色后，即可出锅。

注意事项：
- 煎饺子时火候要适中，火太大容易粘锅。
- 在煎饺子过程中，可以加入一些辅助煎饺子的调料，例如醋、蒜末、香菜等，不仅提味，还可以增加香气。
- 煎饺子时不要用金属铲子刮锅底，以免刮掉不粘涂层。使用木质或塑料铲子更加安全。
- 在煎饺子之前，可以先将饺子底部蘸一点点香油，也有助于防止粘锅。