伯爵茶橙焦糖蛋糕
来源:时髦少女范 2.65W
材料:
蛋糕:
- 鲜奶油 100克
- 砂糖 60克
- 玉米油 50克
- 蛋黄 3个
- 低粉 100克
- 泡打粉 1/2小勺
- 蛋白 3个
- 砂糖 40克
橙味焦糖酱:
- 细砂糖 120克
- 水 60毫升
- 酸橙汁 20毫升
- 奶油 30克
装饰:
- 鲜奶油 100毫升
- 砂糖 20克
- 伯爵茶粉 1勺
做法:
1.将鲜奶油和砂糖放入碗中,用电动打蛋器搅拌至糖溶解;
2.加入玉米油和蛋黄,搅拌均匀;
3.筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀;
4.将蛋白和砂糖分次加入,用电动打蛋器打发至硬性发泡;
5.将蛋白霜分次加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀;
6.将蛋糕糊倒入模具中,放入预热至160度的烤箱中烤制25分钟即可;
7.将细砂糖放入锅中加水煮至焦糖色,加入酸橙汁和奶油搅拌均匀成酱汁;
8.脱模后将酱汁均匀涂抹在蛋糕表面;
9.将鲜奶油和砂糖放入碗中打发至稠状;
10.将打发的奶油涂抹在蛋糕表面,撒上伯爵茶粉即可。