牛奶醪糟的做法

牛奶醪糟是一道传统的中国甜品，以牛奶和麦芽作为主要原料。下面是制作牛奶醪糟的一种方法：

材料：
- 牛奶：500ml
- 麦芽糖或红曲粉：30g
- 糯米粉：30g
- 白糖：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将500ml牛奶倒入锅中，加热至80度左右，即即将沸腾时熄火。注意不要让牛奶煮沸。
2. 将30g的麦芽糖或红曲粉加入牛奶中，搅拌均匀，让麦芽糖或红曲粉充分溶解。
3. 另取一碗，将糯米粉和少量清水混合成糊状。
4. 将糯米粉糊加入锅中的牛奶中，继续搅拌，防止结块。
5. 将锅置于加热器上，用小火加热，持续搅拌，直到牛奶粘稠变浓。
6. 在厚底锅中加入适量白糖，用中小火烧热，糖溶化后变成焦糖。
7. 将步骤5中熟好的牛奶醪糟倒入焦糖锅中，轻轻搅拌均匀。
8. 关火，将煮好的牛奶醪糟倒入碗中，稍微晾凉后放入冰箱冷藏2-3小时，使其更加凝固。
9. 可以根据个人口味，在牛奶醪糟上撒上适量的白糖和花生碎进行装饰和增加口感。

这样，美味的牛奶醪糟就做好啦！享用时可以直接食用，也可以加入水果、果酱等搭配食用。