卤毛豆怎么做好吃

卤毛豆是一道传统的中式家常菜，它使用豆子作为主要食材，以卤汁调味，口味鲜美。下面是一种制作卤毛豆的简单方法：

材料：
- 毛豆500克
- 生姜1块，切片
- 大葱1根，切段
- 蒜头适量，切片
- 食用油适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量

步骤：
1. 将毛豆洗净放入沸水中焯水，焯水的时间大约是1-2分钟，这样能使毛豆更加嫩滑。
2. 将焯好水的毛豆沥干备用。
3. 热锅加入适量油，油热后加入花椒和干辣椒爆炒出香味。
4. 加入姜片、葱段和蒜片继续翻炒。
5. 加入适量生抽和料酒，炒匀。
6. 加入已经焯好水的毛豆，翻炒均匀，使每颗毛豆上都有卤汁。
7. 加入适量的水，水量要稍微多一点，加入盐和糖，大火煮开。
8. 煮开后改小火炖煮10分钟，让毛豆充分吸收卤汁。
9. 关火，闷10分钟，使卤汁更进入毛豆。
10. 捞出毛豆，装盘即可食用。

Tips:
1. 可以根据个人口味，增加或减少辣椒和花椒的数量。
2. 糖的用量可以根据个人口味增加或减少，以调出适合自己的甜度。
3. 毛豆炖的时间不宜过长，否则会导致毛豆变得过软。

希望以上的教程对你有帮助，祝你做出一道美味的卤毛豆！