排骨冬瓜汤的做法大全

排骨冬瓜汤是一道清热解毒、补养身体的汤品，下面是一种常见的制作方法：

材料：
1. 排骨：500克
2. 冬瓜：500克
3. 姜块：3片
4. 料酒：适量
5. 盐：适量
6. 清水：适量

步骤：
1. 将排骨洗净，放入清水中焯水去血水，捞出备用。
2. 冬瓜去皮、去籽，切成块状备用。
3. 热锅冷油，加入姜块煸炒出香味。
4. 将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，以盖过排骨为宜。
7. 煮沸后转小火炖煮1个小时，直到排骨熟软、出汤味。
8. 将冬瓜块加入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到冬瓜变软。
9. 加入适量盐调味，再炖煮10分钟即可。

温馨提示：
1. 如果喜欢汤更鲜美，可以在煮排骨之前，将排骨用水煮沸后捞出，再用冷水清洗一次，将汤水倒掉，再进行后续步骤。
2. 特别喜欢加一点胡椒粉，可以提味，增加口感。
3. 如需增加汤的醇香味，可以在炖煮排骨时加入适量的鸡精。

以上就是排骨冬瓜汤的做法，根据个人口味可以适当调整材料和烹饪时间。希望对你有帮助！