莲藕怎么去皮

1.首先，将莲藕先去掉两端的枯皮，然后用刀切开中间粗壮的部位，把壮士部分切成合适的大小。

2.用一个刀片，顺着莲藕的外部皮肤，从一个方向开始削下去，逐渐刮掉整个莲藕的皮肤。

3.在整个削皮的过程中，需要保持刀片的相对角度不变，不要切得太深，以免把太多的莲藕肉切掉。

4.如果皮肤较难削，可以先用清水洗干净擦干，然后在冷水中浸泡15-20分钟，再进行去皮操作。

5.削完皮肤后，用刀切成需要的形状即可。