鲈鱼煎好吃又简单

【功效】
鲈鱼富含蛋白质、矿物质和维生素，是一种营养丰富的鱼类。煎鲈鱼能保持其鲜嫩多汁的口感，同时鱼肉中的营养物质也能得到充分保留。经常食用煎鲈鱼有助于增强体质、提高免疫力。

【材料】
- 鲈鱼：一尾（约500克）
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量

【做法步骤】
1. 先将鲈鱼洗净，用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干。
2. 将鱼身两侧均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使调味料均匀附着在鱼身上。
3. 将生姜和大蒜切成片状，撒在鱼身两侧。
4. 取一个平底锅，加入适量的食用油，用中小火热锅。
5. 待锅热了之后，将鲈鱼放入锅中，鱼头朝向锅的一侧。
6. 焯煎2-3分钟，待底部变金黄色后，轻轻翻转鱼身，继续煎炒2-3分钟。
7. 翻转鱼身时，可用铲子轻轻托住鱼头，以免鱼身破裂。
8. 煎制完成后，可再用盐和黑胡椒粉轻轻撒在鱼身上，增加口感。
9. 将煎好的鲈鱼取出，装盘即可食用。

【注意事项】
1. 煎鲈鱼时火候要掌握好，避免鱼肉过熟而失去鲜嫩口感。
2. 翻转鱼身时要轻柔，以免鱼肉破裂。
3. 在煎炒过程中，如发现鱼身上过多的油，可将锅离火让其自然滴油，然后再继续煎制。