炖的汤怎样才能白

要让炖的汤变得更白，可以尝试以下方法：

1. 使用清洁的骨头或肉类煮汤，避免残留的血水或脏物影响颜色。
2. 在炖汤之前，先用开水将骨头或肉类焯水，去除血水和杂质，有助于汤变白。
3. 尽量使用清澈的高质量鸡汤或清汤作为汤底。
4. 在炖汤过程中，少搅拌汤的表面，让浮沫和残渣自然沉淀。
5. 如果需要增加食材的颜色和味道，可以加入少量的白胡椒粉或淀粉水勾芡，而不是使用大量的酱油或其他调味料。
6. 煮沸后转小火炖煮，慢慢熬制，汤的颜色更容易变白。
7. 如果发现汤的颜色不够白，可以尝试用慢炖锅或者用大火快速煮沸，再转小火继续炖煮，以便更好地澄清汤色。