元宝虾怎么做好吃又嫩

以下是一种制作元宝虾的方法：

材料：

- 元宝虾

- 盐

- 料酒

- 生姜片

- 葱段

- 香叶/八角等香料

步骤：

1. 先将元宝虾去掉虾线，清洗干净。

2. 把锅加热，倒入适量的油，加入香料爆炒出香味。

3. 加入姜片和葱段煸炒片刻。

4. 锅中加水，加适量的盐和料酒，烧开后加入元宝虾，煮至开始变红。

5. 离火后盖上锅盖焖一会儿，等到虾变得特别饱满的时候再翻一下面煮一会儿（大约需要 2-3 分钟）。

6. 盛出元宝虾，可以沾着蒜泥吃，也可以蘸上少许酱油即可。

这种方法可以保证元宝虾煮出来的口感鲜嫩多汁，也可以保留虾的原本味道。