扁鱼怎么做好吃又简单

功效: 扁鱼是一种营养丰富的食材，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。它可以增强免疫力，促进消化系统功能，降低胆固醇，有利于心脑血管健康。扁鱼还含有多种必需氨基酸和不饱和脂肪酸，对神经系统和眼睛健康也有积极影响。

材料:
- 扁鱼片：500克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量

做法步骤:
1. 扁鱼片先用料酒腌制10分钟，去腥味。
2. 葱姜蒜分别切成细末备用。
3. 在锅中加入适量的油，用中小火加热。
4. 加入葱姜蒜末炒香。
5. 加入腌制好的扁鱼片翻煎至两面金黄。
6. 倒入适量的生抽，加盐、白胡椒粉和鸡精进行调味，继续翻煎几分钟。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖，用小火焖煮10分钟。
8. 检查扁鱼的熟度，确保彻底煮熟。
9. 最后用大火收汁，让汤汁浓稠。

注意事项:
1. 腌制时间不要过长，以免鱼肉受损。
2. 煎煮时火候要掌握好，避免煮过头。
3. 调味时可根据个人口味适量增减。
4. 在烹饪过程中尽量保持慢火，以免扁鱼肉质过烂。

现在，一道美味又简单的扁鱼就做好了。你可以将它与蔬菜或米饭一起享用，一顿健康又美味的晚餐就是这么简单。