长寿菇不能和什么一起炖

长寿菇不能和醋一起炖，因为长寿菇含有蛋白质分解酶，醋会中和蛋白质分解酶的作用。另外，长寿菇炖汤时也不宜加入过多的酱油、盐等调味品，以免影响其药用价值。