凉拌大盘鸡的做法

材料：

1、鸡腿肉 2只

2、大葱适量

3、生姜适量

4、花椒适量

5、香菜适量

6、白胡椒粉适量

7、盐适量

8、生抽适量

9、辣椒油适量

10、香油适量

做法：

1、鸡腿肉清洗干净后，去掉骨头，并切成小块。

2、将鸡肉放入锅中，加入大葱、生姜和花椒，倒入适量的水，煮至鸡肉变色之后，将鸡肉捞出。

3、将煮好的鸡肉放入大碗中，在鸡肉中加入盐、白胡椒粉和生抽，用手将鸡肉抓匀，放入冰箱中腌制15分钟左右。

4、将腌好的鸡肉放入锅中蒸15分钟左右，取出后晾凉。

5、将晾凉的鸡肉放入大碗中，加入辣椒油、香油，再加入少量的盐、白胡椒粉、生抽拌匀。

6、将拌好的鸡肉摆放在盘子上，上面撒上香菜叶和剁碎的大葱即可享用。

小提示：

1、腌鸡肉的时间不宜过长，否则会影响口感。

2、蒸鸡肉的时间要根据鸡肉的大小和厚度来调整，避免过熟或过生。