怎样炸茄子好吃又简单

怎样炸茄子好吃又简单

功效:
炸茄子是一道美味的经典菜肴，富含维生素和矿物质，对提高免疫力和保护心脏健康有益。它具有香脆的外层和柔软的内部，口感丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美味佳肴。

材料:
- 茄子：2个
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 植物油：适量（用于炸茄子）

做法步骤:
1. 将茄子洗净，去皮，切成约1厘米厚度的片状。
2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。在另一个碗中，将面粉和淀粉混合，加入适量的盐和花椒粉，搅拌均匀。
3. 将茄子片逐一蘸入鸡蛋液中，确保每片均匀沾满。接着，将茄子片放入面粉混合物中，用手轻轻按压使其均匀附着面粉。
4. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，加热至中火。当油热时，将面粉裹着的茄子片逐一放入锅中，小心翻转，炸至两面金黄色。
5. 炸好的茄子片放在纸巾上沥干多余的油份。
6. 装盘时，可以撒上适量的盐和花椒粉，增添口感和味道。

注意事项:
1. 在炸茄子时，要确保油温适中，过热容易糊化，不熟容易生酸。
2. 炸茄子时，可以用筷子或铲子将茄子片翻动，以保证两面均匀炸熟。
3. 炸茄子出锅后，请放在纸巾上沥干多余的油份，以免过油。

以上就是怎样炸茄子好吃又简单的步骤和注意事项。希望你能尝试并享受这道美味的炸茄子！