新鲜姜怎样处理才能吃

新鲜姜可以通过以下方式处理后食用：

1. 削皮：使用刀或勺子轻轻刮掉姜皮，去除表面脏物。

2. 切片：姜可以切成片状，用于烹饪时加入菜肴中，增加风味。

3. 切丝：姜也可以切成细丝状，用于炒菜或凉拌菜中，增加口感。

4. 切末：将姜切成细末状，用于腌制肉类或加入汤汁中，增加味道。

5. 搅碎：使用擀面杖或搅拌机将姜搅碎，用于制作姜汁或加入调味料中。

无论使用哪种方式处理姜，都可以使其更易于入味并增加风味。