凉拌腐竹的正宗做法
来源:时髦少女范 2.34W
材料:腐竹、鸡蛋、醋、葱姜、酱油、盐、糖、麻油、花椒粉、辣椒粉、香油
步骤:
1.将腐竹泡软后切成丝。
2.将鸡蛋打散,加入适量的盐和糖搅拌均匀。
3.在锅中倒入油,烧热后将鸡蛋液倒入炒锅中,用锅铲快速切成小块。
4.将葱姜切末备用。
5.取一大碗,倒入适量的醋、酱油、盐、糖、麻油、花椒粉、辣椒粉和香油,搅拌均匀。
6.将腐竹丝和炒好的鸡蛋块放入碗中,加入葱姜末,搅拌均匀。
8.取出拌匀后即可食用。
小贴士:
1.酱油、盐和糖的比例可以按照个人口味适当调整。
2.要注意不要加太多醋,否则会影响口感。
3.如果不喜欢太辣,可以不加辣椒粉。
4.可以根据个人喜好加入其他调味料,如味精或鸡精等。