正宗的凉拌黄瓜的做法

材料：

黄瓜1根、蒜2瓣、干辣椒数个、盐、白糖、香醋、生抽、香油适量

做法：

1、将黄瓜削皮，对切成两半，刮去籽，切成小段，大约厚度为1-2mm。

2、将黄瓜放在容器中，撒一些盐，拌匀慢慢放置10-15分钟，直到黄瓜出水，流干汁为止。

3、将干辣椒泡软后切成小段，青蒜切段，蒜切末备用。

4、将黄瓜水分排除，放入小碗中加入适量的白糖、生抽、香醋搅拌均匀，加入青蒜、蒜末和干辣椒段，搅拌均匀。

5、加入适量的香油，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1.如果黄瓜口感偏硬，建议在拌黄瓜时加一点热水进行烫软。

2.在放置黄瓜出水后，不要刻意甩去多余的水分，否则会导致口感失落。

3.因为生辣椒口感协调，可以取一部分代替干辣椒。

4.可以根据自己的口味适当加一点蜂蜜或者糖，口感更加爽口甜美。