如何炖大排骨好吃又简单

功效：
炖大排骨不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养物质。大排骨富含蛋白质、钙质和磷质，有助于提高人体的免疫力和骨骼健康。同时，炖大排骨还可以增加食欲，促进消化，对于体虚、食欲不振的人群尤为适宜。

材料：
- 大排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 淀粉水：适量

做法步骤：
1. 将大排骨洗净后，放入开水中焯水，去除血水和杂质，煮沸后捞出备用。
2. 锅内放入姜片和葱段，加入适量的料酒，炒出香味。
3. 将焯水后的大排骨倒入锅中，煸炒均匀。
4. 加入足够的清水，水量要淹过大排骨，然后将火调小煮沸。
5. 煮沸后撇去浮沫，加入适量的盐和白胡椒粉，调味。
6. 加入适量的酱油，提升大排骨的色泽。
7. 加入红枣和枸杞，增加口感和营养。
8. 转小火慢炖，炖煮1-2小时，直到大排骨肉质酥烂即可。
9. 可根据个人口味调整煮制的时间。
10. 最后，调入适量的淀粉水，勾芡使汤汁浓稠。

注意事项：
1. 炖制大排骨时注意火候，过高的火候容易导致大排骨变硬。
2. 在炖制的过程中，可以适量加入其他喜欢的配料，如香菇、豆腐等，增加口味和营养。
3. 如果希望口感更鲜嫩，可以提前将大排骨用盐和料酒腌制片刻再炖制。
4. 炖制的时间不宜过长，以免影响肉质的口感。

通过以上步骤，你就可以简单又美味地炖制出一道口感鲜美的大排骨啦！享受美食的同时，也能摄取到丰富的营养。尽情享受烹饪的乐趣吧！