水煮花生米的正宗做法

材料：

1. 花生米500克

2. 生姜3片

3. 葱1根

4. 盐适量

5. 食用油适量

6. 蒜末适量

7. 干辣椒适量

8. 花椒适量

9. 香菜适量

步骤：

1. 将花生米清洗干净，去除外壳，放入容器中，加入适量清水浸泡2~3小时；

2. 将花生米沥干水分，放入炸锅中，用中火炸熟，至表面微黄；

3. 取一干净锅，热锅凉油，加入生姜片、葱段、花椒、干辣椒，小火煸炒出香味，取出不要；

4. 将锅中留下的香油，加入清水，放入炸好的花生米，加入盐，大火烧开，小火慢炖20分钟左右，直至花生米入味；

5. 装盘，用蒜泥、香菜点缀即可享用。

温馨提示：

1. 炸花生米时要用中火炸熟，不宜用大火，以免炸焦；

2. 慢炖时要注意火候，以免花生米煮烂；

3. 可根据口味加入适量调料，如味精、酱油等。