炖羊肉什么时候放盐

炖羊肉一般是在烹饪过程中适量地放盐，一般是在炖至约七八成熟时再加盐，这样能够更好地保持羊肉的鲜嫩口感。如果一开始就放盐，可能会导致肉质变得过硬。另外，也可以根据个人口味在最后调味时适量添加盐。